申請新西蘭留學，如今很多學生都尤其關注廚師專業。那么新西蘭廚師專業學什么？目前，新西蘭有多所高校開設了這一專業，它們學習的課程并不相同，但一般會學習食品安全、運營和人力資源管理、廚房運營等知識，幫助學習掌握高校的廚房工作實踐技能，并對制作實用產品的使用技術有一個深入了解。
新西蘭廚師專業學什么
1、學生將獲得高級烹飪技術、運營和人力資源管理、營養學、廚房運營、設計，以及生產體系、食品成本、菜單設計、本地美食和烹飪等能力不斷提高。
2、學生將學習食品安全和高效廚房工作實踐技能，并與員工互動，了解商業餐飲服務環境的常見標準操作流程。
3、學習很多應用在餐飲環節中的知識和技能，包括工作場所中食品衛生和安全管理準則HACCP（危害分析臨界控制點）的工作流程和風險評估，了解客人期望并學習如何與客人溝通、團隊合作和互動管理等。
4、實踐操作將進階到更復雜的菜式制作，完成本模塊的學生可以進入商業廚房從事各項準備和烹飪工作了。
5、學習應用于商業餐飲服務行業的新西蘭健康和安全法。實踐培訓將轉為熱菜制作。包括更復雜的醬汁、肉類、禽類、內臟、豆類和谷物類菜肴的制作。提高學生具備進入商業餐飲服務行業從事熱菜烹飪的工作。
6、學生制作實用產品的使用技術和深入了解。讓學習者對商業餐飲服務行業有一個全面了解，并幫助他們在該行業中從事中級管理職位做好充分準備。
新西蘭廚師專業院校
1、新西蘭北方理工學院。課程等級：證書；課程安排：食品安全、刀具維護、烹調肉類、蔬菜、調味及湯類烹調、生鮮及魚類烹調、蛋糕甜點類烹調、食品成本、實習等。新西蘭北方理工學院聘請了多位北部地區的頂級廚師為學生們授課。他們都曾在高檔餐廳和酒店工作，或是經營自己的餐飲生意，有著豐富的工作經驗和獨特的經營理念。同時我們的西廚課程已得到倫敦城市協會認證。
2、新西蘭馬努卡理工學院。新西蘭馬努卡理工學院西廚專業課程等級是大專；學制為2年；總學分是240學分；開學時間在2月和7月；授課校區在Manukau Campus主校區。你將擁有專業的餐飲業從業技能以滿足行業需求。
3、新西蘭南方理工學院。專業西點西廚大專文憑課程為兩年全日制課程，分為三個階段：新西蘭3級烹飪證書課程，新西蘭4級烹飪證書課程，新西蘭烹飪5級大專文憑課程。畢業生可獲得新西蘭學歷認證局NZQA認可的三個級別的證書。
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