作為新西蘭高等教育的重要一部分，新西蘭理工學院向不同水平的學生提供從初級課程到完整學位證書的教育和培訓。新西蘭理工學院專業課程涉及各個領域，以新西蘭的緊缺專業為核心，并且開設了大專、本科和碩士課程。據教外留學老師介紹，新西蘭unitec理工學院和奧塔哥理工學院的專業最為豐富。
新西蘭理工學院專業
新西蘭理工學院的性質和大學類似，開設大專、本科、碩士課程。但是新西蘭理工學院一律不進行科研工作，這個是和大學的根本區別之一。
同時，新西蘭理工學院的課程比較集中在實用性較強的大專文憑。學生經過2年的學習，就能獲得新西蘭大專文憑。一般理工學院開設的課程為：商科、會計、計算機、護理、設計、汽車修理、廚師、美容、教育。
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新西蘭unitec理工學院專業
新西蘭unitec理工學院設有150多門學科，獨特的階梯課程靈活實用，可以使學生從英語，證書課程通往大專，本科，研究生，碩士學位和博士學位。該校的著名專業有很多，例如建筑專業、會計專業和護理專業等等。
從建校至今，學校不斷發展壯大，以突出的學科優勢，精湛的教學，成為一所充滿活力并富有創新精神的典范式理工學院。unitec理工學院是國際大學協會的成員之一，與海外100多所高等院校建立合作交流關系。
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新西蘭奧塔哥理工學院專業
奧塔哥理工學院是一所政府全資擁有的院校，位于美麗的新西蘭南島：達尼丁市和中奧塔哥地區和北島的奧克蘭市。奧塔哥理工學院享有悠久的歷史，培養了眾多優秀的畢業生。
奧塔哥理工學院開設課程學科領域廣泛，包括國際認可的本科學位、大專和研究生學位課程。奧塔哥理工學院設計、護理、健康研究、視覺工藝美術、信息技術和信息服務等專業學術表現均位居前列。
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