隨著移民的不斷增加，使得澳大利亞的中餐廚師也供不應求。澳洲的烹飪藝術一直發展在世界一流水平，學廚師專業選擇澳洲，不僅可以學到西方的美食烹飪方法，而且廚師也是可以申請澳洲移民的職業之一。澳洲大學烹飪專業可以選擇藍帶廚藝餐旅學院，課程實用。下面教外留學為您詳解。
澳洲大學烹飪專業
新財年再次進入職業清單列表的廚師專業，和所有清單上其他職業一樣，要先通過指定機構的職業評估才可以申請獨立技術移民。移民局明確指出，移民的廚師指的是是大廚（chef)，一般的廚師（cook）和在快餐店及外賣餐廳工作的廚師不在此范疇之內。
廚師的職業評估機構是TRA(Trade Recognition Australia)，如果想獲得TRA工作經驗加分(Migration Point Advice)， 必須先通過相關提名專業的職業評估，TRA會根據工作經驗及海外學歷給予移民加分建議，但最終決定權還是在移民局。
職業評估分為兩種：
（1）有相關澳洲學歷（在澳洲完成廚師學位證書在通過職業評估時需要有急救證書）
大廚(Chef)學歷要求：廚師四級證書
（2）無相關澳洲學歷
澳洲對于大廚(chef)的定義是:
廚師在不同的場景下策劃和組織準備和烹調食物。廚師的職責范圍將取決于他們的工作場所而有所不同。廚師可能需要輪班工作，包括在周末及公眾假期。這項工作可能會很有壓力，特別是在高峰時段的一天。
廚師的職責包括卻不局限于以下：
規劃菜單，并計算食物和勞動力成本；為工作人員排班，并監督廚師和助手的活動；與營養師，管理人員和其他工作人員討論食物準備中的問題；訂購食物，廚房用品及設備；展示烹飪技巧，并給與烹飪程序的建議；準備和烹調食物；將食物分盤，并添加肉汁，醬汁和配菜；解釋和執行衛生法規；選擇和培訓人員；冷凍和保存食物。
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澳洲大學烹飪專業推薦藍帶廚藝餐旅學院
最早的藍帶學校于1895年在法國巴黎成立，其創始人是藍帶廚師雜志的出版商兼記者Marthe Distel 。1896年1月14日，在藍帶學校舉辦的世界上第一場廚藝秀奠定了藍帶作為世界級廚藝學校的聲譽。最開始人們只是希望通過這場在電爐上烹飪的廚藝秀推銷藍帶雜志，并向世界宣告在巴黎有一所藍帶廚藝學校，卻沒想到藍帶的名聲在這場廚藝秀過后變得家喻戶曉了。隨之而來的便是藍帶吸引了那些久負盛名的廚師前來教學，慕名而來的學員更是蜂擁而至，其中也不乏社會名流。在1950年，藍帶便接待了Julia Child。
今天的藍帶是一個橫跨五大洲20多個國家、擁有50所分校，并且每年培養2萬多名學員的國際教育機構。藍帶學校的日常教學由頂級廚師擔任，他們都來自于有米其林星級評定的餐廳，或者是在重大廚藝比賽中勝出的選手以及一些獲得其它榮譽稱號的廚藝大師，例如歐洲最著名的獎項之一 Meilleur Ouvrier de France。同時大師們也都致力于將經典的法式烹飪方法和時尚的國際烹飪技巧傳授給學員。
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