薯和江魚仔搭配一起，竟能制成甜咸兼具，軟脆交織的雪糕，給味蕾帶來驚喜。新加坡國立大學數理中學學生巧妙運用食材，讓該校在南洋理工學院舉辦的冰淇淋制作比賽中蟬聯冠軍。

　　新加坡留學網了解：南洋工院與雙勝西餐館（Swensen‘s）為中學生舉辦的冰淇淋制作比賽，今年進入第九個年頭。南洋工院去年9月開辦工作坊，教導冰淇淋制作技巧，之后邀請學生參賽。今年參賽者共有81人，來自27所中學。最終脫穎而出的10所學校，昨天在該工院舉行總決賽。

　　比賽今年以“反差”為主題，挑戰學生把迥異的口味及口感結合，制成美味的雪糕。

　　代表國大數理中學參賽的中三生黃征玲、蘇繆而和蘇麗珠表示，挑選番薯和江魚仔兩種另類材料，是想讓人耳目一新。

　　黃征玲（15歲）：“我們希望把江魚仔的咸脆和番薯的甜軟調和一起。嘗遍黃色、橘色和紫色各種番薯后，我們制作了七八種雪糕，最后發現以橘色番薯制成的雪糕，口感、甜度和賣相都恰到好處。”

　　三人都曾在學校修讀一門食品化學課程，嘗試過雪糕制作。國大數理中學化學教師楊世源說，學生雖學過雪糕制作，但未必一定就能占優勢。“她們也是經過一番摸索和改進，并聆聽同學的意見，才調制出最后的口味。”

　　第三次參賽的國大數理中學，連續兩年奪冠。

　　“芝麻和姜”奪季軍

　　各校隊伍選用的食材不乏大膽創新的搭配，其中包括季軍圣升職專學校隊伍所采用的芝麻和姜。該校代表劉恩玲（16歲）說：“我們認為，一甜一辣經過協調，可創造出獨特口味。”

　　國專長老會中學隊伍則以椰子和青檸為主角，制成的雪糕甜中帶酸，奪下季軍。

　　芥茉（wasabi）和焦糖，是另一個令人眼前一亮的搭配。制作該雪糕的尚義中學隊伍雖未進入三甲，但學校代表夏樂銘（16歲）說，比賽過程好玩，具挑戰性，令她受益良多。

　　經營雙勝西餐館的ABR控股餐飲部業務發展董事邱武耀是評審之一。他說，參賽隊伍表現都令人激賞，冠亞軍點子尤其杰出。“我們每個月都會推出新口味的雪糕。學生們的創新點子給了我不少靈感。”

　　雙勝之前曾參考前屆參賽學生的點子，在餐館推出新口味。

　　南洋理工學院化學及生命科學系主任李文堅博士表示，主辦比賽是希望讓學生發揮創意，以趣味的方式認識食品科學。

　　前三甲隊伍都獲頒雙勝禮券。