在許多人的印象中，新加坡不僅是教育完善的留學(xué)熱國，更是美食集聚的文化天堂。那么，選擇去新加坡留學(xué)的你是否知道新加坡繽紛多彩的美食文化和特色呢？

　　新加坡留學(xué)網(wǎng)了解，新加坡人也愛吃蟹，可能是因為近海。那些蟹肉的鮮甜，蟹膏的醇厚，接下來都讓獅城的廚師掌勺為你變化萬千，娓娓道來。

　　一、黑椒螃蟹

　　黑胡椒螃蟹是近年新加坡美食界的新秀。匯集了中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油于一體，造就出了這另類“沖鼻”的獨特味道。成菜后蟹殼上散放香菜，盤底墊生菜葉，紅紅綠綠之間能看到星星點點的黑胡椒粒，海鮮特有的氣息加上微焦辛嗆的黑胡椒的香味撲鼻。食畢蟹肉，那被熏染上濃純醬汁的蟹殼也讓人無法放棄。正所謂，吮指黑椒蟹。

　　黑胡椒香料滲進細(xì)膩鮮美的蟹肉里，不僅肉質(zhì)吸納了濃純甘甜的醬汁，連蟹殼外也熏染上一股微焦辛嗆的黑胡椒香味。吃黑胡椒螃蟹，不但能飽嘗肥腴多汁的蟹肉，也會被黑胡椒的辛辣刺得呼呼直喘，鼻腔通透般的舒爽。。

　　切區(qū)（Joo ChiatRoad）就有一家名叫永成餐室（EngSengRestaurant）的咖啡店，它的香辣黑胡椒螃蟹就虜獲許多食客的芳心。

　　二、辣椒螃蟹

　　這道菜是新加坡的國菜，也可稱之為國寶。辣椒螃蟹其實并不是很辣，味道酸甜，甜中帶辣，螃蟹更是保留了鮮嫩的特點。跟國內(nèi)的香辣蟹比較沒有香辣蟹鮮香麻辣，

　　但是卻因為保留了螃蟹的原汁原味而略勝一籌。事實上，辣椒螃蟹的鮮香醬汁雖辛紅，但是除了辣椒之外，并不像其他地方的做法那樣加入大量的香料，而是以東南亞特有的酸梅汁調(diào)料，加入番茄醬，調(diào)進蛋花，看著就讓人食欲大增。這樣一來“辣椒螃蟹”就是一口酸甜，再而微辣，越吃越辣，最后大呼過癮。然后說到食材，

　　新加坡“辣椒螃蟹”選用的是汁多而肉美的海蟹，通常是斯里蘭卡大螃蟹，肉質(zhì)緊實肥厚且有彈性，每只都一公斤以上，最大的大概要有2.5公斤。

　　邊吃螃蟹邊佐以油炸饅頭或炒米粉，蘸上螃蟹的湯汁，多重新鮮的美味刺激混搭，讓人久久難以忘懷。這道菜絕對能讓人一見鐘情地大呼熱愛，濃烈又豐富的滋味讓人既著迷又過癮，甚至回家后很久，還要回味這美好的味道。難怪還出了便捷調(diào)味包供DIY之用，似乎這樣方能一解辣椒螃蟹之饞。

　　要吃正宗道地的辣椒螃蟹，最為出色的餐廳有：無招牌海鮮餐館（NoSignboard Seafood Restaurant）、珍寶海鮮樓（JumboSeafood）以及東海岸海鮮美食村的長堤海鮮樓（Long Beach Seafood）。

　　三、白胡椒螃蟹

　　有黑胡椒螃蟹自然就有白胡椒螃蟹，而白胡椒螃蟹最出名就是無招牌海鮮了。二十幾年前一對夫婦開始經(jīng)營大排擋，因所烹制白胡椒螃蟹鮮美漸漸聞名遐邇，但遲遲未有任何招牌。后來發(fā)展壯大，在新加坡開了好幾家連鎖店，于是索性沿用“無招牌”招牌。最出名的當(dāng)數(shù)旗艦店，在芽龍Geylang。

　　而無招牌海鮮的白胡椒蟹又確實做得十分出色，以特制白胡椒、蒜頭、洋蔥同炒，干身，惹味、香口。如果說黑胡椒蟹鮮美而爽辣有種異域風(fēng)情的話，那么白胡椒螃蟹就是清香甘美的另一種味蕾感受。

　　四、咖啡螃蟹<