在人們的印象中，新加坡?lián)碛邢碜u全球的教育文化和教育特色。與此同時，新加坡的美食特色也是久負盛名。對于留學生來說，如果選擇去新加坡留學不嘗嘗新加坡的美食將會是很遺憾的。那么新加坡有哪些特色的美食呢？

　　接下來，新加坡留學網(wǎng)為你詳細介紹新加坡獨具特色的美食文化：

　　客家釀豆腐 (Yong Tau Foo)

　　它源于老式客家傳統(tǒng)菜肴，以豆腐內(nèi)填魚肉或豬肉蓉制成。這道菜肴在馬來西亞和新加坡較常見，又稱為“夾餡豆腐”。如今的釀豆腐餡料多種多樣，包括辣椒、羊角豆、豆腐、苦瓜、蘑菇、豆皮、茄子等。本地超市和菜市場都有加工好的食材出售。

　　魚肉蓉常以研缽搗捶魚肉而成，可選用寶刀魚（又稱狼魚）或青花魚（又稱馬鮫魚），搗至白色粘稠狀即可。上好的釀豆腐常選用嫩滑而有彈力的魚餡填制而成，餐館亦有油炸丸子、煎餃和五香卷（酥肉卷）等油炸配菜供應。

　　無論選擇吃‘干’或‘湯’的釀豆腐，亦可搭配米飯、蛋面或細米粉食用。烹煮食材的清湯鮮香爽口，一般用大豆和江魚仔（鳳尾魚干）熬制。為迎合本土人的口味，一些餐館也供應叻沙（娘惹辣味湯）和其它咖喱菜品。享用釀豆腐時，辣椒、甜豆醬和芝麻是必不可少的配料。

　　這道客家菜的馬來西亞菜式叫做“安邦釀豆腐”，在新加坡也十分普遍，不添加湯底，其以清蒸或慢火燜煮而成，風味獨特。新加坡較出名的客家釀豆腐餐館有樟宜路（Changi

　　Road）的金山客家餐廳（Goldhill Hakka Restaurant）、丹戎巴葛市場及熟食中心(Tanjong Pagar Market and

　　Food Centre)的榮欣熟食（Rong Xin Cooked Food）。所以，如果您在美食中心尋找健康食品，一定要點一份釀豆腐。

　　仁當咖喱（Rendang）

　　仁當咖喱與其他咖喱菜肴類似，傳統(tǒng)上是以牛肉為主食材，加椰奶、香料，慢火小燜，直到肉質(zhì)嫩滑、鹵汁入味為止。其它仁當咖喱的常用肉類還有雞肉和羊羔肉。香料則包括香茅、高良姜、大蒜姜黃、生姜、辣椒等，加以混合搗碎成

　　Rempah（混合香料）后鋪在牛肉表面，然后加入椰奶慢燉幾小時。不過許多人都覺得，仁當咖喱隔夜再吃味道更佳。

　　仁當咖喱原本只在慶典場合出現(xiàn)，如回教開齋節(jié)或宴席，但現(xiàn)在已是隨時可見。這道菜肴一般不單獨食用，可以搭配不同的巴東菜品享用，如烤魚（ikan

　　bakar）、炸雞（ayam goreng）、蔬菜咖喱（sayur lodeh），再加上米飯、飯團（ketupat） 或竹筒飯（lemang）。

　　在歷史悠久的甘榜格南（Kampong Glam）區(qū)，坎大哈街（Kandahar Street）

　　就坐落著不少巴東攤檔，此地香嫩的仁當咖喱牛肉遠近聞名，其中就包括 Sabar Menanti 和 Warong Nasi Pariaman

　　兩家新加坡最火爆的餐廳。其它供應正宗仁當咖喱牛肉的印尼餐廳還包括烏節(jié)路 （Orchard Road）上的 The Rice

　　Table，其內(nèi)的裝飾設計時尚而現(xiàn)代。