新加坡莎頓國際學院的旅游、觀光與酒店管理高級大專課程立足于新加坡旅游酒管業極度繁華的大背景，為學生提供專業系統的教學。
新加坡留學網顯示，該專業的設置的課程具體有以下這些：
1.旅游酒店運營管理
2.旅游和環境
3.旅游管理
4.國際旅游酒店業
5.商業法
6.營銷管理
7.金融管理
8.企業戰略
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新加坡楷博高等教育學院
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