新加坡東亞管理學院的高級酒店和旅游管理高級大專文憑課程將幫助學生理解酒店和旅游產品和服務的消費涉及的行業。此外，學生將有機會參加帶薪實習。

　　這里新加坡留學網就帶大家詳細了解下該專業的具體情況：

　　1.組織行為學

　　此單元提供了學生以更有效地處理與同事，下屬和業務伙伴關系的知識，概念和工具。它著重于發展學生作為一個有效的和成功的經理人。在這個過程中，學生學習一個組織內個人的行為，群體和結構的影響，應用這些知識的目的是為了提高組織的有效性。

　　2.家政管理

　　本單元讓學生在酒店業擁有家政管理的概念。看家的原則目標之一是為了滿足客人的需求，對他們的住宿提供適當的照顧，并在其他領域內的住宿財產。主題包括看家的作用，規劃和組織，管理存貨，安全性和安全性，管理上的處所洗衣房與客房清潔。

　　3.人力資源和跨文化管理

　　此單元提供學生了解雇傭關系和人力資源管理在不同的組織，如在酒店和旅游行業提供了一個框架。它的目的是培養學生的能力，以適應日益多樣化和競爭激烈的商業環境和管理。主題包括工作分析與崗位設計，規劃，招聘，選拔和定向培訓和發展，補償，獎勵和福利;還有評估員工的績效。

　　4.研究方法

　　本課程介紹學術研究，即論文，論文的學術世界。它的目的是為學生提供必要的知識和技能，運用科學的方法和設計研究項目，他們所選擇的學科。學生熟悉了一系列的研究工具和方法，獲得一個重要的研究相關問題的定量和定性的方法的了解，并提高他們的口頭和書面技能有關的研究。分配學生通過生產過程中的研究建議并構成展開研究計劃的基礎。

　　5.食品和飲料管理

　　此單元側重于操作的分析，并確定的食品和飲料業務和管理中的操作過程。檢查的方式，最大限度地提高服務效率和生產力，以滿足今天的客人的需求。主題包括組織的食品和飲料業務，營銷，營養，菜單，標準產品成本和定價策略，生產，服務，衛生和安全設施的設計，布局和設備。

　　6.會展銷售與服務

　　本單元介紹了學生的會展方面的銷售和服務，以及會展相關領域的基本概念。其目的是要培養學生的理解和技能，在傳統的銷售和服務作為一個子細分行業制定營銷策略。主題包括環境評估和可行性研究，在制定市場營銷計劃，組織約定銷售實施。

　　7.論文項目（包括實業附件）

　　此單元讓學生有機會應用他們所學到的酒店及旅游管理的整個過程。學生將開展工業附件，包括度假村，航空公司，旅游業作為關系到各自的學科。