新加坡東亞管理學(xué)院的旅游管理大專課程為學(xué)生提供評價旅游業(yè)的機制；了解該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的生產(chǎn)和消費，因為他們進行；以及理解管理所涉的旅游產(chǎn)品和服務(wù)的消費。

　　新加坡留學(xué)網(wǎng)顯示，該專業(yè)設(shè)置的課程有以下這些：

　　1. 食品和飲料服務(wù)業(yè)務(wù)

　　本單元介紹了在食品和飲料業(yè)務(wù)和他們的應(yīng)用程序管理服務(wù)的基本概念。它的目的是為了發(fā)展學(xué)生服務(wù)管理訣竅，規(guī)劃技能，在食品和飲料行業(yè)提供高品質(zhì)的服務(wù)和技術(shù)。主題包括服務(wù)管理，菜單開發(fā)，餐飲和飲料服務(wù)風(fēng)格，采購和接收，服務(wù)設(shè)備，設(shè)施的設(shè)計，裝飾，食品安全和維護。

　　2. 管理原理

　　此單元涵蓋了管理和組織的當(dāng)代趨勢。在這個主題中，學(xué)生被教授管理和組織的關(guān)鍵主題，包括當(dāng)今世界的管理，規(guī)劃的基礎(chǔ)和決定，基本的組織設(shè)計，人力資源管理，管理的變革和創(chuàng)新，溝通和人際交往能力，控制的基礎(chǔ)，以及技術(shù)和操作。

　　3.旅游系統(tǒng)與環(huán)境

　　此單元向?qū)W生介紹旅游系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)，以及這些系統(tǒng)內(nèi)的部門和行業(yè)的多樣性。學(xué)生們介紹旅游綜合模型和系統(tǒng)，旅游供應(yīng)商，政治，經(jīng)濟，社會，文化和環(huán)境問題，生態(tài)可持續(xù)發(fā)展和旅游業(yè)的政策和規(guī)劃范圍內(nèi)。

　　4.會計酒店及旅游

　　此單元包括財務(wù)會計，管理會計及財務(wù)。學(xué)生學(xué)習(xí)財務(wù)會計及如何解釋和分析財務(wù)報表在財務(wù)會計部分的基本概念。在管理會計部分，學(xué)生的學(xué)習(xí)是普遍使用的管理者在決策管理會計和技巧。在金融部分，學(xué)生學(xué)習(xí)資本投資項目評估和營運資本管理。將被教導(dǎo)在酒店業(yè)中使用的特殊營運比率，會計及管理控制報告和獨特的管理決策模型與格式。

　　5.前端辦公業(yè)務(wù)

　　這個單元提供了學(xué)生與前線辦公室組織，其業(yè)務(wù)的框架。其目的是讓學(xué)生展示的整合前端辦公業(yè)務(wù)相關(guān)的工作人員和任務(wù)。主題包括分類的住宿選擇，酒店的組織結(jié)構(gòu)，前線辦公室的職責(zé)，預(yù)訂及入住/退房過程，過程中，酒店收入周期，安全，住宿和客房管理技術(shù)。

　　6. 酒店及旅游營銷

　　此單元開發(fā)的營銷問題的理解。它通過平衡組織的目標(biāo)和資源，針對客戶的需求，并在同行業(yè)中的機會，使學(xué)生能夠做出正確的決定。主題包括旅游及酒店市場營銷，服務(wù)特色和市場細(xì)分，市場定位，目標(biāo)營銷，市場營銷8PS在酒店和旅游行業(yè)。