新加坡除了是亞洲重要的區域和知識中心，特殊的多民族文化背景也孕育出各個民族的特色菜，新加坡留學網今天就給大家推薦幾道一定不能錯過的美味：

　　1、海南雞飯HainianChicken Rice——國菜

　　海南雞飯是從中國海南來到新加坡的早期移民的菜色。做法簡單：鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯(米飯先用雞油炒制，然后用雞湯煮成的米飯)，配生抽或者老抽和特制辣椒醬及姜蓉。

　　烹調海南雞飯的每一部分都必須一絲不茍，方能做出美味無比的佳肴。比如，特制雞飯辣椒醬。據說，店家會在磨碎指天椒蒜蓉內，加點雞油、糖、醋、鹽調味，讓它一入口，就馬上和鮮嫩雞肉雙成為完美搭配。

　　雖然各家海南雞飯風味自有獨門絕招，但是基本款永遠不變，那就是鮮嫩多汁的白斬雞搭配油光黃澄香雞飯，再鋪上薄如蟬翼的清涼黃瓜切片、蔥絲或芫荽、外加一小碟特制辣椒醬(有些要求高的食客還會加點黑老抽)和綿細姜汁沾著吃，還有一小碗清雞湯，就足以滿足每一位饕客最叼嘴的要求。

　　推薦店鋪：

　　麥士威路小販中心(Maxwell Food Centre)的天天海南雞飯

　　文東記(開有數家分店)

　　BalmoralPlaza的大鳥雞飯店(Big Bird Chicken Rice Restaurant)

　　NovenaVille的威南記海南雞飯(Wee Nam Kee)

　　烏節路文華酒店的Chatterbox

　　2、炒蘿卜糕

　　這一道傳承已久的小吃，多年來一直是當地人們最喜愛的食品之一。蘿卜糕也稱作“菜頭粿”，是將蒸米粉與白蘿卜裹成塊，與雞蛋一同煎至金黃，隨后撒上洋蔥花即成，是新加坡的潮汕裔居民中極為普遍的一種食品。這道菜可分為“白色”(原味)與“黑色”(裹以甜醬油)兩種，是一道既便捷又美味的小吃。

　　烹制蘿卜糕的過程十分有趣，攤主將煎蛋一樣的食材放在熱盤上切成方塊，發出鏘鏘、砰砰的聲音，必定讓您不忍移開目光。

　　推薦餐館：紐頓小販中心以及濱海藝術中心附近的老饕灣小販、海天樓

　　3、烏打

　　這道菜在部分亞洲十分著名，烏打在馬來語中意為“大腦”，因為其柔軟糊狀的質感與大腦頗有相似之處。盡管魚肉烏打是最常見的做法，您也可以找到以蝦、墨魚、蝦以及魚頭制作的烏打。

　　烏打單獨作為小吃本身就頗有風味，搭配叻沙(laksa)、椰漿飯(nasi lemak)等其它本地美食也會讓您驚喜。如果從未嘗試過它，可能需要花些時間才能適應，但這種小吃仍然是新加坡大街小巷都能尋到的美食，每家美食中心都有一至兩家烏打小攤，它也是私人聚會及辦公室午餐的熱門選擇。

　　推薦餐館：每家美食中心都有一至兩家烏打小攤。

　　4、斑斕蛋糕

　　要嘗新加坡地道美食，不得不吃軟綿綿，味道清香的“斑斕蛋糕”。呈淡綠色的斑斕蛋糕，其實就是用斑斕葉搗碎成汁，拌進蛋糕材料里制成的雪紡蛋糕�？竞玫牡案馔庥^與普通蛋糕一般無二，但是切開才發現里面是綠瑩瑩的顏色，軟滑無比，又帶獨特的斑斕香味，令人一試便會愛上它。

　　5、新加坡司令