對于去新加坡留學生來說，新加坡不僅能夠接受到世界前沿的教育，而新加坡的美食也是融合世界各地的風味，可謂是新加坡留學生們大大的福利。新加坡是一個多種族的國家，華人、馬來人、印度人以及歐美等西方國家人士匯聚在這里食品自然也是多元化。新加坡留學網為大家了解新加坡最為人知的美食。

　　海南雞飯

　　海南雞飯（Hainanese Chicken Rice）是新加坡的一道準“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。極其簡單，卻美味無比，堪稱一絕。

　　海南雞飯的制作方法非凡講究，將全雞用水煮至嫩熟，切塊，裝盤，灑上芝麻油與醬油；飯也是用雞湯和雞油一起蒸煮的，所以非凡香滑可口；再蘸點黑醬油、蒜末或一種特制的酸辣辣椒醬吃，口感棒極。海南雞飯的雞肉絕對不能全熟。要骨頭四周的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。海南雞飯是上個世紀二三十年代由海南移民帶到新加坡的，卻意外地大受當地人歡迎。最初的海南雞飯就是白飯配上雞肉和姜茸，后經過不斷演化，現在還有粵式雞飯和馬來雞飯等口味。

　　沙爹

　　近年來，到新加坡領略東南亞“沙爹文化”，正逐漸成為各地美食族們追求的新時尚。沙爹（Satay）就是指傳統的馬來串燒羊肉、牛肉和雞肉，容納了東南亞許多國家美食的精華。

　　事先腌好的牛肉、羊肉、雞肉串要用木炭燒烤，并要控制好火候。別看它模樣和中國的烤肉串差不多，味道卻大不相同。其中的秘訣就在當地特有的沙爹醬上。東南亞的沙爹醬是由花生醬、椰醬、幼蝦等多種來自異國他鄉的香料調制而成，香醇無比，入口時濃濃的南洋風，令你眷戀不已。在享用一串串沙爹的同時，別忘再來點椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙爹才會更加味道分明。

　　黑胡椒螃蟹

　　新加坡地處熱帶，當地人為了排暑去毒，所吃的各種料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各種新加坡傳統麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑椒螃蟹（ChilliCrab&Black Pepper Crab）最為出名。

　　辣椒蟹就是將整個的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，非常過癮，堪稱絕配。黑椒蟹集中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油于一體，才培養出了這另類“沖鼻”的獨特味道來。值得一提的是，新加坡的海蟹個頭非凡大，一個蟹腳就有兩根手指般粗，蟹殼厚而脆，用蟹鉗一夾，發出清脆的碎裂聲，只見紅汁從嫩白的蟹肉中濺出，引得你開懷大吃。這里的海蟹肉質非常細膩，鮮美無比。

　　咖喱魚頭

　　咖哩魚頭（Fish-head Curry）是新加坡風味的美食代表之一，咖喱是地道的印度特色，而魚頭又為華人，二者能走到一起，的確可算是一道新加坡自創的印度佳肴。這道菜最早由新加坡的印度人開創，原本只是做給愛吃魚頭的華人吃；漸漸地，馬來人和印度人也開始愛上了這道菜肴，并經過多年的改良，咖喱魚