對于想從事酒店和餐飲服務(wù)業(yè)的學(xué)生而言，英國City & Guilds（C&G）西餐烹飪管理大專文憑獲得國際上廣泛的認(rèn)可，含金量很高。新加坡留學(xué)網(wǎng)表示，新加坡博偉教育學(xué)院獲得UK City & Guilds (C&G) Pitman Qualifications批準(zhǔn)開辦西餐烹飪管理大專文憑課程，本課程致力于讓學(xué)生了解并掌握不同國家、不同文化的烹飪技巧和知識。
課程內(nèi)容：
西餐烹飪管理大專課程提綱：
工作的安全性
食物的安全
廚房設(shè)計(jì)和維修
預(yù)算、成本和控制
營養(yǎng)和營養(yǎng)學(xué)
菜單設(shè)計(jì)
肉類和家禽類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)
魚類和貝類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)
西式調(diào)味料、沙拉和各種風(fēng)味特色湯的準(zhǔn)備、制作 和服務(wù)
蔬菜類菜肴的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)
各種西式糕點(diǎn)的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)
淀粉類、谷類食品和意大利面的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)
冷凍食品的準(zhǔn)備、制作和服務(wù)
蛋類餐點(diǎn)的準(zhǔn)備、烹飪和服務(wù)
實(shí)習(xí)（6個月）
學(xué)生可選擇是否參加實(shí)習(xí)。本校只為學(xué)生提供一次實(shí)習(xí)機(jī)會。學(xué)生必須達(dá)到90%以上的出勤率才符合實(shí)習(xí)的資格。如果學(xué)生自愿放棄實(shí)習(xí)機(jī)會或因個人原因被實(shí)習(xí)中心解雇，院方將不再安排任何實(shí)習(xí)。學(xué)生的實(shí)習(xí)準(zhǔn)證能否被批準(zhǔn) 由新加坡人力部（MOM）決定，本院和實(shí)習(xí)中心不保證實(shí)習(xí)準(zhǔn)證申請的成功率。
入學(xué)資格: 年齡在16周歲或以上。初中畢業(yè)或以上。英文水平達(dá)到博偉國際教育學(xué)院學(xué)術(shù)英語第三級水平（CAE Level 3）或雅思4.5分或同等水平或至少在博偉國際教育學(xué)院強(qiáng)化培訓(xùn) 6 個月全天學(xué)術(shù)英語課程。
課程級別: 根據(jù)英國資歷和學(xué)分架構(gòu)[Qualifications and Credit Framework（簡稱QCF），UK]，該課程的級別為第二級。
學(xué)習(xí)范圍: 西餐烹飪管理理論和職業(yè)技能訓(xùn)練。
教學(xué)方式: 授課和實(shí)操。
課程結(jié)構(gòu): 14個單元按照教學(xué)大綱進(jìn)行。
考試方式: 理論考試占50%，實(shí)踐操作考試占50%。
評分比重：必須通過理論課程和實(shí)踐課程考試。
學(xué)制: 15個月。其中，前9個月進(jìn)行大專文憑課程理論學(xué)習(xí)；后6個月安排在星級酒店、度假村、俱樂部或餐館進(jìn)行實(shí)習(xí)。
學(xué)生完成理論課程的最長期限為18個月（不包括實(shí)習(xí)時間）。
上課時間: 周一至周五，上午8:30—11:30和/或中午12:15—15:15和/或下午15:30—18:30
每節(jié)課3小時，每周上課5天（共計(jì)15小時/周）。
開課周學(xué)院會為新生安排課程指導(dǎo)。學(xué)術(shù)部老師會向新生詳細(xì)介紹課程計(jì)劃、課程表、評分標(biāo)準(zhǔn)、考試方式、考試時間、考試地點(diǎn)和其他有關(guān)的學(xué)習(xí)事項(xiàng)。
考試日期: 6月、12月。
注：國際學(xué)生和本地學(xué)生的出勤率必須達(dá)到80%以上，方有資格參加所報(bào)讀課程的考試。
畢業(yè)條件: 通過所有的理論考試和實(shí)踐操作考試。
頒證時間: 所有考試結(jié)束后3個月內(nèi)。
課程證書: 學(xué)生完成所有課程要求，考試成績合格后，將獲得由英國倫敦城市行業(yè)協(xié)會（City & Guilds）頒發(fā)的西餐烹飪管理大專文憑 - [Diploma in Food Preparation and Culinary Arts awarded by City & Guilds (UK)]。
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