新加坡是個充滿魅力的城市，從19世紀開埠以來，隨著各種文化的涌入，這里也形成了多元的飲食文化，而這些飲食文化里面，每道菜都包含著和諧的多元混合的元素，彰顯著獨特的新加坡特色。

　　在新加坡，售賣早餐的咖啡館隨處可見。坐下來點一盤有斑蘭葉味道的咖椰烤面包，再配上撒好白胡椒和醬油的多汁煎蛋，翻著晨報看上1個小時。這不僅僅是單純的早餐，更是一種夏天里悠閑的生活方式。

　　新加坡留學網眼中的新加坡早餐都十分具有特色。

　　咖椰烤面包

　　和海南雞飯一樣，咖椰烤面包是新加坡早餐的代表。在每間咖啡館均有提供。咖椰是用雞蛋、糖、椰漿以及香蘭香料制作而成的一種當地調味醬。咖椰通常撒在土司或烤面包上，配有小塊的黃油。軟烹雞蛋是咖椰烤面包的伴侶，作為新手的你可能會發現這道美食卻很難放入口中，告訴你一個方法，試試用咖椰烤面包沾起這些調皮的雞蛋吧！

　　鹵面

　　源自中國南方的鹵面通常選用粗扁的黃面條，濃稠的深色淀粉醬汁更使其獨具特色。濃稠的深色醬汁使用豬骨、雞蛋和香料熬制而成，是決定一碗鹵面是否上乘的關鍵。人們有時還用土豆和玉米面稠化醬汁。在新加坡，制作鹵面還需要添加一些常用作料，如蒜泥、姜粒、紅椒和黑醋，個中種種都讓味蕾興奮。

　　水粿

　　水粿是將米漿倒入擺好的小茶杯里，然后再放到鍋爐上蒸熟，熟之后待冷卻，取出蒸熟的米漿就會呈碗狀。然后放上蘿卜干，澆上甜醬。它只是有輕微的咸味，完全不會掩蓋大米的香甜，是早餐的不二選擇。

　　肉骨茶

　　鼎鼎大名的肉骨茶是新加坡最為著名的一種早餐。它是用豬骨和一些中草藥，配以各種香料偏方一起熬制而成的湯。其實肉骨茶在新加坡已經有百年的歷史，它最早是由在克拉碼頭做苦力的廣東人和福建人從中國帶到新加坡，作為對他們平時粗茶淡飯的營養補充，沒想到現在成為一道名吃。最常見吃法是配著油條，并在吃完后品一口茶，茶香肉香將在嘴里融合生味。

　　炒面

　　受到印度尼西亞美食的影響，炒面通常包括了土豆、豆腐和少量青菜。它的甜味來源于少量的咖喱和番茄醬。將口感酥脆的面配以柔軟的淀粉和內斂的酸甜味道倒入熱的鐵鍋之中，翻炒幾下，美味就出鍋了。這道清淡的美食同樣適合晚餐哦。

　　印度煎餅