新加坡留學網訊：新加坡三名理工學院學生為中學生設計食品科學實驗計劃，讓中學生親自動手，在讀書的同時認識生物化學知識在食品中的應用。

　　實驗計劃還在嘗試階段，所試點學校選在培德中學。

　　目前，中三其中一班的學生在指導下，學習食品科學理論知識，獨立研究、實驗。他們親手制作果醬、糕餅和球形糖果，并了解食品制作過程中發生的分子變化。

　　這項計劃是培德中學的增益課程（Enrichment）一部分，在學生放學后進行，寓教于樂，讓學生看到食品中的學問。

　　培德中學科學部門主任林慧玲說：“我們希望學生明白生活中科學無處不在，并把學到的知識應用到生物、化學課上。”

　　中三學生陳秀鳳（16歲）和陳思伶（14歲）興奮地表示，她們學到了很多生物知識，并且非常享受自己制作糕餅的過程。

　　三名計劃設計者是新加坡理工學院化學與生命科學系，目前已畢業。此項計劃是他們的畢業專題作業。

　　他們把整個計劃分成了三個步驟，分別讓中學生了解基本科學概念、深入學習科學知識，以及在制作食品時學以致用。

　　這項計劃在Amdon咨詢公司協助下展開，公司總裁林耀權說，另外至少七所中學也對這項計劃感興趣。如果試驗效果令人滿意，這項計劃將推廣到更多中學，為學生化學和生物科目的學習提供幫助。

　　這項計劃未來將嘗試“因材施教”，讓對科學熱忱不高的學生多動手，在制作食品的過程中慢慢培養興趣，想要多進行科學探索的學生則可做研究、自主試驗，讓自己的“研究成果”更美味。